Представители проекта «Ай!Байкальская деревня» продолжают развивать традиционные промыслы Бурятии. Один из них – сбор черемши – уникального растения, которое дарит нам сибирская природа.

В Республике Бурятия черемша в основном растет в Кабанском, Закаменском и Тункинском районах. Основной период сбора – апрель-май.

Черемша - отличный иммуностимулятор, богатый витамином С: в 100 граммах зелени находится колоссальное количество – 150 мг. Черемша обладает многими лечебными свойствами, но главным из них является ее детокс-эффект благодаря комбинации витамина С, хлорофилла, серы. Все они выводят из организма токсины, тяжелые металлы и канцерогены. Аллицин в черемше помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты, а также эффективен против раковых клеток.

Богатая витаминами и полезными элементами черемша востребована в кулинарии, фармацевтической промышленности, косметологии.

Проект «Ай!Байкальская деревня» способствует распространению знаний об этом уникальном сибирском продукте, собирает черемшу, бережно относясь к экологии, приобщает к сибирским традициям жителей других регионов, доставляя этот продукт и рассказывая о его свойствах и способах употребления. Таким образом о кулинарных традициях Байкальского региона узнает больше россиян.